秋日纏綿，南京新街口的高樓間，即將西沉的落日穿過(guò)周?chē)脑茍F(tuán)鍍著一層燦爛的金邊，給城市鍍上了光暈。身姿萬(wàn)千的法國(guó)梧桐伸展著，陽(yáng)光從疏落的縫隙細(xì)碎地灑在德基廣場(chǎng)周邊的路面， 綽綽光影。
這無(wú)疑是南京最繁華的地段，全球第101間麗思卡爾頓酒店便坐落于此。
江南佳麗地，金陵帝王州。作為曾經(jīng)的六朝古都，南京民間一直偏愛(ài)著極具帝王范兒的“獅子”——光地名就能盤(pán)點(diǎn)出不少：獅子橋、獅子山、獅王府，還有著名的美食獅子頭，以及陵園里都隨處可見(jiàn)的石獅子（貔貅）。
業(yè)內(nèi)傳聞，它憑借一己之力，提升了整個(gè)南京酒店業(yè)的房?jī)r(jià)。
南京麗思卡爾頓酒店所占據(jù)的德基廣場(chǎng)二期，運(yùn)用了幾道縱貫交錯(cuò)的切口，讓大廈更像是拼組起來(lái)的積木塊，外墻交織著透明的藍(lán)色玻璃和半透明的淺綠色玻璃塊，令大廈仿佛身披一塊色彩明快而俏麗的面料。
德基是目前南京最高奢的商場(chǎng)，LV、AMARNI等大牌云集。為了提供更好的視覺(jué)，同時(shí)為了給客人提供更多的私密性，酒店聯(lián)通商場(chǎng)的一樓區(qū)域被打造成RECEPTION FLOOR。
據(jù)說(shuō)，麗思卡爾頓的開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)不同于多數(shù)酒店的籌備方式，每當(dāng)一間麗思臨近開(kāi)業(yè)，都會(huì)從全球各地的麗思抽調(diào)上百位經(jīng)驗(yàn)豐富的“藍(lán)血人”（麗思員工的別稱）組成培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)，親臨待開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)麗思，傳授和分享各自的經(jīng)驗(yàn)和心得、對(duì)當(dāng)?shù)貑T工進(jìn)行深度訓(xùn)練、對(duì)酒店設(shè)施進(jìn)行檢測(cè)和調(diào)整。員工會(huì)以賓客視角在酒店各處體驗(yàn)，隨角色換位領(lǐng)會(huì)客戶所需、精雕自己的待客美學(xué)。
奢華硬件在酒店的構(gòu)成中只是極小的一部分，每一間麗思的運(yùn)作都離不開(kāi)一個(gè)訓(xùn)練有素、配合默契的龐大體系的悉心準(zhǔn)備和精密運(yùn)作。
南京麗思的開(kāi)場(chǎng)白兼顧了麗思的雍容與東方庭院的禪意，兩輪半月形的山水園林栽種了百年羅漢松，將一座雕塑?chē)娙獓鷶n，微縮的“山水”形成了一方小的世外桃源，隔斷了繁華購(gòu)物中心的喧囂，將氣宇軒昂的酒店入口守護(hù)得靜雅迷人。
酒店的正門(mén)沒(méi)有直對(duì)大街，巧妙利用了一個(gè)轉(zhuǎn)盤(pán)設(shè)計(jì)，八噸多的雕塑《節(jié)奏》也在此坐鎮(zhèn)。汽車(chē)也正好借此環(huán)形路線而出入，由此，私密性得到了極大的保障。
由哥倫比亞藝術(shù)家打造的三米高的白色雕塑《節(jié)奏》，秉承著麗思品牌的奢華標(biāo)準(zhǔn)，看似低調(diào)的藝術(shù)品其實(shí)是由整塊珍貴材質(zhì)的意大利卡拉拉大理石打造而成——與米開(kāi)朗基羅那座著名的《大衛(wèi)》所用材質(zhì)如出一轍。
底部到達(dá)大廳的充足采光和驚人挑高令人印象深刻，為兩尊重達(dá)1.4噸的巨型當(dāng)代雕塑提供了充足的延展空間，映襯著這里被稱為“當(dāng)代藝術(shù)館”的雅號(hào)。前往空中大堂的電梯廳里陳列著多媒體藝術(shù)品《流金》，展現(xiàn)金沙流動(dòng)時(shí)所呈現(xiàn)的瑰麗圖景，為深沉穩(wěn)重的室內(nèi)基調(diào)帶來(lái)動(dòng)感。
南京麗思對(duì)文化和在地性的處理方式，繁復(fù)而有章可循，引導(dǎo)賓客發(fā)自內(nèi)心想要去探索這座城市。
麗思卡爾頓酒店被稱作“全世界的屋頂”，高樓層是她一貫的追尋。
前往38層的空中大堂電梯間里的裝飾掛畫(huà)、精心調(diào)制的氛圍燈光，都于無(wú)形之中傳遞著設(shè)計(jì)師的精巧用心。
酒店將“五行元素”融入設(shè)計(jì)，“水”作為流動(dòng)的元素，是南京麗思隨處可見(jiàn)的景觀——從40樓一直流淌向38樓，就像這座城市一直被長(zhǎng)江、秦淮河孕育出的柔情似水。“金”是運(yùn)用得最廣泛的，金色梅花、金屬墻壁、金色浮雕指引牌、金色背景……而木制桌椅、黏土瓷器等不同材質(zhì)物件的配合，極具古韻。
為了突出酒店對(duì)餐飲體驗(yàn)的重視和對(duì)住客隱私的尊重，公區(qū)電梯在38F的空中大堂打開(kāi)后，首先映入眼簾的是大堂酒廊，而非前臺(tái)。
圍繞落地窗鋪展的大堂吧特地被抬升了四階臺(tái)階的高度，立體了空間層次。酒廊靠窗部分不僅設(shè)置了面窗的長(zhǎng)吧臺(tái)，還掛滿了展現(xiàn)南京本地美景的詩(shī)句，成為憑欄遠(yuǎn)眺永不落伍的解說(shuō)詞。非靠窗部分由呈陣列的書(shū)柜隔成一個(gè)個(gè)若即若離的小間，頗具庇護(hù)感的氛圍、和書(shū)柜上豐富的美學(xué)及哲學(xué)類(lèi)讀本，助力賓客遨游書(shū)海。
憑借著高挑的身量，南京麗思卡爾頓酒店空中大堂高大延展的穹頂要鋪滿整個(gè)視野，38層的大堂酒廊將繁華的新街口和遠(yuǎn)處流光溢彩的玄武湖觀作為背景，穿著體面的賓客在其中往來(lái)笑談，空間依然愜意從容。
步入酒店，立馬能感受到來(lái)自這個(gè)六朝古都的元素之美，歷經(jīng)時(shí)光與現(xiàn)代文化的聯(lián)結(jié)。南京經(jīng)歷的也正是時(shí)間所經(jīng)歷的，都會(huì)烙印在每一處，喚起歷史的獨(dú)特記憶。
用一組數(shù)字來(lái)概括整座酒店的收藏，那就是：藝術(shù)品范圍多達(dá)16個(gè)國(guó)家、70余名藝術(shù)家、超300種藝術(shù)品、900多余座擺件、6000+冊(cè)書(shū)籍……總之就是被藝術(shù)氛圍牢牢包裹著。
最特別也是最顯眼，堪稱鎮(zhèn)店之寶的就是那面掛有南京城不同時(shí)代風(fēng)格作品的“藝術(shù)之墻”——酒店 38 樓大堂的藝術(shù)墻采用博物館常用的鋪排陳列方式將 8 幅代表江南地區(qū)從明清時(shí)代至今藝術(shù)發(fā)展高峰的作品優(yōu)雅地展示出來(lái)：唐寅 1519年行書(shū)自作七言絕句十五首手卷、馬守真《蘭竹石圖》扇頁(yè)、傅抱石 《云林出游圖》、管峻 的《閑情偶寄》摘抄……融匯書(shū)法、國(guó)畫(huà)及西式油畫(huà)等多種藝術(shù)表現(xiàn)形式，將金陵古都的雍雅風(fēng)華展現(xiàn)得淋漓盡致。
幽幽燈光下，高閣中的這面墻前少了白日的喧囂，顯得格外優(yōu)雅。旁邊兩組巴卡拉水晶杯組自有氣度，不懂行的人也能看出價(jià)值不菲。
酒廊書(shū)柜上還陳列有諸多植物繪本，剛好引出酒廊兩端鏡面水池之上的兩尊分別象征《種子》和《谷》的卡拉拉大理石雕塑，再配合縈繞酒廊的諸多哲學(xué)類(lèi)讀本，是對(duì)生命與時(shí)間的延續(xù)的關(guān)系，展開(kāi)深入探討。
我很喜歡管峻的書(shū)法作品和大堂吧一隅的卡拉拉大理石雕塑作品《種子》，仿佛在思考和述說(shuō)生命的誕生。
05這是杯碟碗筷中的美食和江南
專(zhuān)注于高級(jí)粵菜的帝粵軒的大門(mén)口，燈光應(yīng)用得非常好，用多間包廂和只設(shè)有少量餐席的堂區(qū)，烘托其對(duì)隱私的尊重。由無(wú)數(shù)門(mén)框和壁燈裝點(diǎn)的回廊貫穿兩間中餐廳各處，各回廊末梢都以瀑布?jí)κ瘴玻脩騽「谢乇芰寺椒忾]式長(zhǎng)廊慣有的沉悶。每個(gè)包廂都是南京古城門(mén)的名字，淮遠(yuǎn)、通濟(jì)、儀鳳、正陽(yáng)……如果和地道的南京朋友來(lái)吃飯，相信他們都能對(duì)這13座城門(mén)的故事娓娓道來(lái)。
品寧府的開(kāi)放式廚房，讓人在進(jìn)入餐廳前就食欲大增——直面蒸點(diǎn)升騰的熱氣和師傅們忙碌的身影，也讓餐廳更具劇院效果，也將主理淮揚(yáng)菜尤其南京本地菜的品寧府的開(kāi)放與精致雙重特質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致。
品寧府的餐具，以清朝宮廷畫(huà)家馮寧宋院本《金陵圖》為創(chuàng)造靈感，每一件器皿都由畫(huà)師精密手繪，嚴(yán)格燒制。古都金陵的繁華與風(fēng)雅在舌尖品嘗、指尖意會(huì)。
設(shè)計(jì)上運(yùn)用了大量的城墻墻磚元素，有種在明長(zhǎng)城上用餐的古韻感。
話說(shuō)，“醉蟹不看燈、風(fēng)雞不過(guò)燈、刀魚(yú)不過(guò)清明、鱘魚(yú)不過(guò)端午”。淮揚(yáng)菜，又被稱為富貴菜。當(dāng)年揚(yáng)州畫(huà)舫錄里的菜，當(dāng)年的大鹽商，也許與當(dāng)今的名流富豪們可以比肩的那些人們，坐在自己的深宅大院里私享的佳肴，后登入宮廷和國(guó)宴之雅堂，如今在品寧府里得以重現(xiàn)。
南宋孟元老的《東京夢(mèng)華錄》云，“集四海之珍奇，皆歸市易；會(huì)寰區(qū)之異味，悉在庖廚”。這樣的汴京，當(dāng)真可以稱得上是人間天堂，在當(dāng)時(shí)更是城市繁華的標(biāo)志性地點(diǎn)從詩(shī)詞到書(shū)畫(huà)，從瓷器到美食。
而今，南京麗思延續(xù)著對(duì)古韻審美和飲食特有的感知方式，遇逢人生低谷卻陶醉于研究紅燒肉，流連于山林雪地只為尋找美味和烹飪的奧秘。
一飯一食，一杯一箸，從古韻美食中探尋那時(shí)候的風(fēng)雅趣事。
06這是金陵最雅致的味道
以鮮活和精致為主的淮揚(yáng)菜，被主廚賦予了新的變化，精細(xì)的刀工，嫻熟地拼擺，加上精當(dāng)?shù)纳蚀钆洌沟没磽P(yáng)菜如同精雕細(xì)鑿的工藝品——以豬頸雪花肉入菜配以鴿蛋清秘制而成的清燉獅子頭，文火高湯燉上6小時(shí)，入口即化肥而不膩，是眾多慕名而來(lái)的食客的必吃菜，一口下去，我吃出了文章太守歐陽(yáng)修在平山堂飲宴上揮毫萬(wàn)字，尊中看取美食文的奇景和內(nèi)心戲。
荷塘釀以鮮美豚肉以蔥段、姜塊、花椒、陳皮腌制秘制后，裝入挖空的蓮蓬里，配了軟糯雞頭米，混著清新的蓮蓬味道，口感極其豐富。擺盤(pán)上以藕帶入局，成就了一幅正是江南好時(shí)節(jié)的風(fēng)光霽月。讓我吃到了蘇荔又知揚(yáng)州，與四學(xué)士飛雪堆盤(pán)燴魚(yú)腹，明珠論斗煮雞頭的典故。
蟹釀橙則為一絕，選大個(gè)熟透的橙子，將其頂部切掉，刨出果肉只留少許橙汁。再將事先蒸熟的蟹肉、蟹黃填入，放進(jìn)小盅里用酒、醋和水蒸熟。橙的芳香和蟹的嫩鮮被充分釋放了出來(lái)，像極了大觀園中藕香榭的賦詩(shī)雅匯，湖鮮果香齊聚皿，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。
金玉羹帶來(lái)了杜少牧的繾雋江南纏綿意。精選細(xì)嫩清滑水豆腐，要求廚師氣定神閑刀穩(wěn)心無(wú)雜念，以直刀法將豆腐先切片，再切絲，長(zhǎng)短一致、細(xì)可穿針，整個(gè)切制過(guò)程要求心無(wú)旁騖，一氣呵成。
將肥瘦相間的豬肉切成一寸許的方塊，加入酒、醬油腌漬，裝進(jìn)陶缽，再加少許水，在炭火上細(xì)火慢燉，軟而不爛，肥而不膩的東坡肉，令哭喊著要減肥的我們美滋滋地享受了滿嘴爆漿的罪惡幸福感。
三面落地玻璃窗圍攏的泳池在綠植的掩映下恍若溫室，泳池長(zhǎng)23米，被落地窗與綠植環(huán)繞，最大的特點(diǎn)是一旁設(shè)置了度假風(fēng)的沙發(fā)區(qū)——中式窗欞融入了秀氣涼亭、羅漢床和日光浴躺椅水乳交融、中式房梁與西式拱頂交相輝映。
每天下午6點(diǎn)多時(shí)，夕陽(yáng)的余暉從高空玻璃窗鉆進(jìn)來(lái)，灑在泳池水面，小姑娘扎進(jìn)如金色的云錦緞面的水中，上演一段“蝶仰蛙自”20米混，驚呆了周遭的人。專(zhuān)業(yè)的救生員過(guò)來(lái)攀談時(shí)，會(huì)很仔細(xì)告訴我們?nèi)绾斡斡[金陵城……
泳池晚上11點(diǎn)就停止入內(nèi)了，但健身房是24小時(shí)開(kāi)放的。
坐擁新街口美景的健身房，除了景色優(yōu)秀外，器材均為T(mén)ECHNOGYM高階器材，還有江蘇省內(nèi)唯一一臺(tái)專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員使用級(jí)別的跑步機(jī)、體脂監(jiān)測(cè)儀器，以及令人印象深刻的酷似機(jī)器人大白的接水桶……這完善度直接讓同行的健身狂人程子珈女士驚呼不已，每天花3個(gè)小時(shí)擼鐵+游泳，非得拉拽著才肯離開(kāi)。
“麗思卡爾頓水療”作為品牌的一大特色，也是強(qiáng)力推薦來(lái)體驗(yàn)一下的。8間水療房用雨花石充當(dāng)房號(hào)、休息室里有商務(wù)艙式的躺椅。SPA還以桃粉色為標(biāo)志色——FRETTE還特地讓其意大利設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，為酒店SPA創(chuàng)作了一款專(zhuān)屬桃粉色浴袍，俏麗又治愈。
58樓設(shè)有獨(dú)立的行政禮遇有單獨(dú)的前臺(tái)，辦理入住時(shí)坐在兩面圍攏的落地玻璃前，就可以邊享受下午茶了，邊把紫金山、玄武湖、中山路和長(zhǎng)江景致盡收眼底。
套房可圈可點(diǎn)，為旅居提供了更愉悅的舒展空間。
客房?jī)?nèi)深木色定制家具，與寧?kù)o平和的室內(nèi)環(huán)境相得益彰。簡(jiǎn)潔、雅致的設(shè)計(jì)筆觸，升華于中式風(fēng)骨的框架結(jié)構(gòu)，利落切割的線條，形成通透明朗的氣質(zhì)。
六朝古都數(shù)盡英雄人物，客房前半?yún)^(qū)域就是凸顯了“雅”。動(dòng)人的是，設(shè)計(jì)師用了幾乎整堵墻打造了一個(gè)書(shū)柜，陳列包括東西文學(xué)名著（英文版《紅樓夢(mèng)》和中文版《傲慢與偏見(jiàn)》)、《揚(yáng)州十八怪》以及和酒店藝術(shù)陳列相關(guān)的藝術(shù)讀本。
房?jī)?nèi)“辦公區(qū)域”的陳列也十分豐富，T型書(shū)桌功能極為多元，中部突出的部分可以暢快辦公，也能悠然用餐。桌面的延展部分還隱藏著珠寶盒和燈光梳妝鏡，將多重需求水乳交融。書(shū)柜歸在一起，擺放著各式書(shū)籍、瓷器、藝術(shù)家畫(huà)作。那一套喝茶的「嫩荷含露茶具」很有來(lái)頭，由非遺文化的宜興青瓷打造，陶瓷藝術(shù)大師談志堅(jiān)親自操刀，價(jià)值不菲。
頂天立地的一墻書(shū)冊(cè)和房間轉(zhuǎn)角處立柱上一幅陳琦的《蟲(chóng)洞》剛好相映成趣。
貫穿了對(duì)自然的膜拜，細(xì)節(jié)對(duì)文化的敬重。
讓南京本地元素融入客房設(shè)計(jì)，夜燈和鏡框燈都采用了仿琉璃質(zhì)感的梅花圖案；浴室的墻面裝飾磚融入了荷花花瓣的造型（玄武湖就是賞荷的絕妙據(jù)點(diǎn)）；浴室的兩面化妝鏡間的隔板上擺放了一尊帶有金箔工藝的擺件（南京有2500年生產(chǎn)金箔的歷史，集中著全國(guó)70%、世界60%的金箔產(chǎn)量）。
八角形也是貫穿整個(gè)客房的關(guān)鍵設(shè)計(jì)元素：睡床上方的八角形吊頂、浴室的八角梳妝鏡和八角浴缸邊框，這些反復(fù)出現(xiàn)的元素有效提升了空間的效用和體系感。
浴室面積很讓人很滿意，用的品牌也誠(chéng)意十足。浴缸是40%奢華酒店都在使用的德國(guó)KALDEWEI，浴缸壁厚度僅3.5毫米；花灑來(lái)自德國(guó)DORNBRACHT，一個(gè)龍頭就要上萬(wàn)；漱口杯也不含糊，用的是德國(guó)專(zhuān)業(yè)酒杯品牌SCHOTT ZWIESEL的無(wú)鉛水晶玻璃杯；備品是英國(guó)皇室御用的ASPREY。
滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)腗INIBAR所陳極豐，配置的SPIEGELAU水晶杯，甚至還有調(diào)酒工具，就連體重秤都來(lái)自德國(guó)的ALISEO，讓量體重這一恐怖的環(huán)節(jié)也變成了享受。
SIMMONS的BEAUTY'S REST600支黑標(biāo)床墊，F(xiàn)RETTE定制來(lái)的毛巾、睡衣和浴袍；獨(dú)具在地特質(zhì)的荷花浴鹽、床頭還配有TIVOLI AUDIO藍(lán)牙音箱和無(wú)線充電器……將奢華服務(wù)的理念完善到了極致。
南京麗思卡爾頓酒店一共有五家餐廳和酒吧。法式馨逸全日餐廳、主打粵菜的帝粵軒、結(jié)合了淮揚(yáng)菜與南京菜的品寧府、可以邊享用下午茶邊俯瞰城景的大堂酒廊，以及位于頂層的FLAIR。
位于58層的行政酒廊也延續(xù)著戲劇張力的表現(xiàn)、及對(duì)空間層次感的把控。行政酒廊全日5餐禮遇，三公里內(nèi)專(zhuān)車(chē)送達(dá)、免費(fèi)熨燙衣服、24小時(shí)免費(fèi)客房咖啡、茶飲服務(wù)……令這家全球第101間麗思更如虎添翼，全面綻放。
這個(gè)行政禮遇，真的是適合各種高奢酒店癱。這也讓我深信，南京麗思憑一己之力，提升了整個(gè)城市的酒店房?jī)r(jià)的傳言。
抵達(dá)時(shí)，邊辦理入住邊感嘆南京的城市景色邊吃下午茶，巧克力是雨花石造型，很逼真；早餐不必多說(shuō)，一定要點(diǎn)一份南京鴨血粉絲湯才算真正來(lái)過(guò)金陵。午餐和晚餐的品質(zhì)棒呆——琵琶蝦、5J火腿、現(xiàn)煎牛排、龍蝦泡飯、刺身……把歡樂(lè)延續(xù)到了晚上10點(diǎn)的甜蜜時(shí)光，則是可以隨心所欲DIY調(diào)酒！
用餐環(huán)境既有開(kāi)放空間，也有幾個(gè)切割的私密空間，最里面有個(gè)小型會(huì)議室可供團(tuán)建、開(kāi)會(huì)使用。酒吧這邊單獨(dú)開(kāi)設(shè)了一個(gè)區(qū)域，配了電視供球迷看球。紳士淑女們的服務(wù)可圈可點(diǎn)，無(wú)論你何時(shí)有需求，他們總會(huì)適時(shí)來(lái)到你身邊……
當(dāng)然，除了上述的一切，喜歡來(lái)點(diǎn)更豐富口感的酒飲的可以跟我們一樣，去酒店頂層62層的FLAIR。這里是南京最好的酒吧，提供了一切在喝酒或抽雪茄時(shí)需要的氣氛和情緒。
這是根本不讓我們離開(kāi)酒店的節(jié)奏！
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