家鄉(xiāng)的美食數(shù)不勝數(shù)，我今天要介紹的是我最愛吃的涼粉。雖然名字沒那么高大上，但卻非常好吃。
古人說:人不可貌相，涼粉也是。你別看安岳涼粉通身都是灰色的，但它的味道可是一級棒，那滑滑的粉塊進入嘴里后，只要輕輕地咬下去就會分成兩塊、四塊、六塊……滑而不膩的口感，非常爽口；配料也是異常豐富，蔥翠的香菜，搗碎的蒜泥，香酥的花生，還有幾許咸菜丁，如果喜歡吃辣，再配上一勺辣椒油，那味道更是香辣可口。
安岳涼粉的好吃使我對它的制作方法感到十分好奇，只見阿姨將切好的涼粉放入盆中，加上碎花生粒，咸菜丁，香菜、蒜泥，再配上一些湯汁，香甜可口的涼粉就做好了。
但其實這只是這碗涼粉的步驟之一，正真安岳涼粉整個步驟是非常復(fù)雜的，因為需要精心熬制秘制醬料，還要精選豌豆，豌豆還要經(jīng)過嚴格的制作過程才會呈現(xiàn)出一碗讓人垂涎三尺的涼粉。而且這碗涼粉還是安岳的非遺項目，可謂來安岳不吃周禮涼粉就不算去過正真的安岳。
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