最近，據(jù)報(bào)道，萬(wàn)達(dá)集團(tuán)計(jì)劃解散與外國(guó)連鎖酒店的合作關(guān)系，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)約10家豪華酒店，并打算運(yùn)營(yíng)未來(lái)將開業(yè)的所有新酒店。引起行業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)“中國(guó)業(yè)主國(guó)外管理團(tuán)隊(duì)”管理模式的重視。
事實(shí)上，自2017年虹橋喜來(lái)登品牌更名為虹橋錦江以來(lái)，希爾頓酒店、洲際酒店等國(guó)外高星級(jí)酒店品牌一直在中國(guó)一線城市開展“退步”。另一方面，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)集團(tuán)、華珠集團(tuán)、晉江集團(tuán)和第一次旅游集團(tuán)合并重組后，他們繼續(xù)嘗試高檔酒店的布局，收回原來(lái)由外商經(jīng)營(yíng)的酒店。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)紛紛“脫手”，一方面證明了國(guó)內(nèi)酒店管理水平的提高，另一方面也有利于國(guó)內(nèi)飯店業(yè)的重建。
國(guó)外酒店面臨換卡危機(jī)
國(guó)外酒店業(yè)首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，抓住了國(guó)家政策和市場(chǎng)福利的雙重優(yōu)勢(shì)，形成了“中國(guó)業(yè)主境外管理團(tuán)隊(duì)”的管理模式。國(guó)外大多數(shù)酒店在市場(chǎng)上都是以輕資產(chǎn)特許經(jīng)營(yíng)模式存在的。國(guó)外酒店管理團(tuán)隊(duì)也為中國(guó)業(yè)主帶來(lái)了旅游優(yōu)勢(shì)和管理經(jīng)驗(yàn)，為國(guó)內(nèi)酒店的早期發(fā)展提供了借鑒。
隨著國(guó)家資本的增加和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，國(guó)際酒店的優(yōu)勢(shì)逐漸消失。根據(jù)長(zhǎng)江證券調(diào)查的數(shù)據(jù)，外商投資超過(guò)限額的住宅企業(yè)比例從2004年的4%左右下降到2016年的2%左右，市場(chǎng)份額下降了一半。此外，外商投資企業(yè)的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率也顯著低于行業(yè)平均水平，2013年至2016年期間持續(xù)同比下降。
中國(guó)旅游研究所副研究員楊洪浩指出，早期國(guó)際品牌的優(yōu)勢(shì)在于聲譽(yù)高、服務(wù)質(zhì)量高、運(yùn)營(yíng)和管理體系效率高，能夠帶來(lái)大量的國(guó)際客戶。但隨著酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化，這些優(yōu)勢(shì)逐漸消失或不再重要。
不可否認(rèn)，酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化與OTA網(wǎng)站的發(fā)展密切相關(guān)。記者查詢信托數(shù)據(jù)和優(yōu)惠監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2017年11月攜程到哪里去，每月活躍用戶總數(shù)已超過(guò)223萬(wàn)，國(guó)際酒店直銷渠道客戶紅利優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在。早期，以預(yù)算酒店為起步的國(guó)內(nèi)酒店OTA銷售渠道已經(jīng)成熟，并在不斷完善直銷渠道。
擁有多年高端酒店管理經(jīng)驗(yàn)的凌先生告訴記者，五星級(jí)酒店的盈利并不困難，但從投入到回報(bào)的周期很長(zhǎng)。因此，在解決了國(guó)內(nèi)酒店資源問題后，通常會(huì)選擇由自己的團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)中高檔酒店，以降低經(jīng)營(yíng)成本。
當(dāng)然，除了客源之外，還需要培養(yǎng)自己的品牌發(fā)展。晉江集團(tuán)負(fù)責(zé)人此前在接受媒體采訪時(shí)表示，上海靜安希爾頓酒店更名為靜安昆侖酒店后，該管理公司更名為晉江集團(tuán)第一選擇酒店管理公司，成為晉江集團(tuán)開發(fā)、經(jīng)營(yíng)和培育自己品牌的五星級(jí)酒店。
換卡以減低經(jīng)營(yíng)成本
在國(guó)內(nèi)業(yè)主委托外國(guó)集團(tuán)管理酒店模式前，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資成本、國(guó)際品牌管理成本太高。根據(jù)威斯汀酒店之前發(fā)布的信息，2017年酒店業(yè)主向國(guó)際品牌支付的基本管理費(fèi)和激勵(lì)管理費(fèi)合計(jì)為1,840萬(wàn)元，占酒店?duì)I業(yè)收入的6.1%，以及市場(chǎng)推廣費(fèi)、分銷制度和預(yù)訂費(fèi)。
凌先生告訴記者，一般國(guó)際酒店管理費(fèi)基本上是 2%-3% ，6% 比較高。
相比之下，國(guó)內(nèi)酒店管理公司的管理成本要低得多。 從南京金陵酒店管理公司的年報(bào)可以看出，公司目前擁有 136 家連鎖酒店（ 其中五星級(jí) 120 家，四星級(jí) 16 家）.. 折算后，2017 年每家酒店平均管理費(fèi)約 60.99 萬(wàn)元，約占營(yíng)業(yè)收入的 1% 。 與國(guó)外酒店相比，國(guó)內(nèi)酒店管理公司的成本明顯降低，在土地成本控制困難的背景下，國(guó)內(nèi)酒店投資的回報(bào)期明顯縮短。
然而，換卡后，國(guó)內(nèi)酒店的問題不可低估。今年年初萬(wàn)達(dá)索菲特更名為萬(wàn)達(dá)文華后，許多用戶反映出服務(wù)水平較低、設(shè)施老化等問題。隨著國(guó)外酒店管理公司的退出，酒店提供的許多用品也被更換，其中國(guó)際知名品牌蘭文(Lanvin)取代了國(guó)際知名品牌蘭文(Lanvin)，這也使許多客戶感到不滿意。
在記者向北京曼瓦酒店相關(guān)工作人員反映上述問題后，對(duì)方回復(fù)稱，目前酒店換卡時(shí)間太短。 “如果客人對(duì)服務(wù)不滿意，我們會(huì)盡力解決。 ” 。
從入住率的角度看，外國(guó)酒店在一線城市吸引客人的能力很強(qiáng)，完善的會(huì)員制度將為一線城市的高興酒店帶來(lái)大量的外賓。換卡后，短期內(nèi)可能會(huì)影響外國(guó)顧客的入住率，導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下降。與入住率的不穩(wěn)定性相比，降低成本后的酒店收入更加安全。酒店產(chǎn)權(quán)網(wǎng)的聯(lián)合創(chuàng)始人馮少輝告訴記者，品牌變更后，關(guān)鍵崗位肯定會(huì)被調(diào)整，即使一家店的表現(xiàn)略有下降，但從酒店的整體回報(bào)率來(lái)看，還是值得的。
產(chǎn)業(yè)格局重構(gòu)
雖然酒店變更后可能會(huì)有很多“不適”，但隨著第一批五星級(jí)酒店與外國(guó)管理公司在華30年經(jīng)營(yíng)合同的到期，更換可能成為許多外國(guó)酒店不得不面對(duì)的生存局面。
從宏觀上看，國(guó)家政策和市場(chǎng)環(huán)境也支持國(guó)內(nèi)自有品牌的發(fā)展，實(shí)施酒店業(yè)對(duì)品牌的信心，即酒店品牌變革將成為必然趨勢(shì)。
面對(duì)換卡危機(jī)，國(guó)外酒店開始尋求一種更加本土化的生活方式。許多外國(guó)品牌選擇依靠中國(guó)合作伙伴擴(kuò)張自己的領(lǐng)地，這實(shí)際上是一種特許經(jīng)營(yíng)模式。以大陸飯店為例。2016年5月，大陸酒店宣布，智能假日酒店將開業(yè)；2017年11月，該酒店宣布將向中國(guó)的皇冠假日酒店和度假村開放其特許經(jīng)營(yíng)模式。在特許經(jīng)營(yíng)模式下，酒店所有者可以組織自己的團(tuán)隊(duì)管理，并擁有相應(yīng)的品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
另一種方式是國(guó)內(nèi)酒店通過(guò)海外投資與海外品牌合作。根據(jù)企業(yè)年度報(bào)告，華珠和雅高在當(dāng)?shù)刭Y金的幫助下，在中國(guó)擴(kuò)張得更快，酒店數(shù)量從98家增加到149家，增幅約為52%。5月15日，華珠在第一次季度報(bào)告中透露，該公司已獲得雅高4.5%的股份，目前擁有H tel Beau Séjour、Ibis Hotel和Ibis Shangpin Hotel的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。美爵酒店與Novot酒店的共同發(fā)展權(quán)改善了高檔酒店的布局.
國(guó)外酒店業(yè)也在嘗試本土化的轉(zhuǎn)型，對(duì)于國(guó)內(nèi)的酒店來(lái)說(shuō)真的很不錯(cuò)。長(zhǎng)江證券分析師表示，中外酒店集團(tuán)的合作將充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，在“市場(chǎng)品牌”、“經(jīng)濟(jì)高端”、“國(guó)內(nèi)外”三個(gè)方面優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的同時(shí)，國(guó)內(nèi)酒店公司將在分享國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蛋糕的同時(shí)，借助海外合作伙伴進(jìn)入海外。
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